MENU SERVI SAUF WEEK END ET JOURS FERIES. 39 € (entrée, plat, dessert ) 33 € (entrée, plat OU plat, dessert )
39,00€Au choix
au bois de cerisier par nos soins, crème acidulée.
champignons, lard fumé sauce vin rouge .
Au choix
brandade safranée , sauce vin blanc .
légumes de saison .
glace vanille sauce caramel . .
gingembre, citronnelle, sorbet tomate/poivron au piment d'Espelette et crème acidulée . OU
par nos soins , gelée de pommes vertes et sa brioche .
en bisquebouille . ou
risotto de champignons .
ou
. OU
à la vanille bourbon de Madagascar .
Accord mets et vins ( 2 verres 75 € )
Menu en sept services établi par le chef en fonction du marché. Pour l'ensemble de la table.
75,00€prix par personne Accord mets et vins 105 €
Accord mets et vins ( 3 verres) 109 €
Sens et Saveurs se met à l'heure d'été ......
sorbet tomate/poivron au piment d'Espelette .
étuvé de choux pak choy, sauce pok .
et espuma à la noisette .
tatin de cèpes .
beurre d'herbes .
.au vinaigre de Banyuls .
aux fruits rouges .