Sens et Saveurs Sylvain Nowak

.soupe de légumes de Provence en pistou .

et petits coquillages .

printanière de légumes de saison et jus à l'ail doux .

quelques feuilles de salade .

sauce hollandaise .

brunoise de légumes ,bouquet de mesclun et crème acidulée .

poire pochée et sauce bigarade .

fondue d'épinard et rougail de tomates .

sablé au parmesan sorbet tomate au piment d'Espelette . ou

par nos soins , confiture d'oignons .

printanière de légumes . ou

prix par personne Accord mets et vins 105 €

tatin de champignons .

avocat, coriandre ,sel fumé et crème acidulée au combawa .

sablé au parmesan et sorbet tomate et piment d'Espelette .

pommes grenailles, oignons grelots, lard fumé au vinaigre de Banyuls .

émulsion de jus d 'asperges à l'huile d'olive et chimichurri .

aux morilles .

à la crème de truffes.

calzone de légumes printanier, sauce foyot .