Ce menu sera servi le samedi 3 et dimanche 4 juin
75,00€.soupe de légumes de Provence en pistou .
et petits coquillages .
printanière de légumes de saison et jus à l'ail doux .
quelques feuilles de salade .
Accord mets et vins ( 3 verres 105 €)
MENU SERVI SAUF JOURS FERIES. 33 € entrée /plat OU plat/dessert
39,00€Au choix
sauce hollandaise .
brunoise de légumes ,bouquet de mesclun et crème acidulée .
Au choix
poire pochée et sauce bigarade .
fondue d'épinard et rougail de tomates .
sablé au parmesan sorbet tomate au piment d'Espelette . ou
par nos soins , confiture d'oignons .
printanière de légumes . ou
grenailles, oignons grelots et lard fumé .
ou
ou
Accord mets et vins ( 2 verres 75 € )
Menu en sept services établi par le chef en fonction du marché. Pour l'ensemble de la table.
75,00€prix par personne Accord mets et vins 105 €
Accord mets et vins ( 3 verres) 105 €
tatin de champignons .
avocat, coriandre ,sel fumé et crème acidulée au combawa .
sablé au parmesan et sorbet tomate et piment d'Espelette .
pommes grenailles, oignons grelots, lard fumé au vinaigre de Banyuls .
émulsion de jus d 'asperges à l'huile d'olive et chimichurri .
aux morilles .
glace du moment .
. aux fraises et chocolat blanc
Sylvain Nowak, Maître restaurateur et son équipe sont heureux de vous proposer le 15 juin leur menu spécial accompagné de vins présentés par le vigneron Jean Guillaume d'Herbès, Chateau St Jean En Pierrevert. Un moment privilégié à partager entre amis pour le plaisir de la table et de la convivialité. Le nombre de table étant limité, il est recommandé de réserver votre table
60,00€à la crème de truffes.
calzone de légumes printanier, sauce foyot .
Boissons comprises