MENU SERVI SAUF JOURS FERIES.
39,00€Au choix
et lard fumé .
et tartare de tomates .
Au choix
purée de panais, bouillon safrané .
Au choix
glace vanille et sauce anglaise .
gingembre et main de boudda, gambas marinée.
confiture d'oignons.
Au choix
gâteau de champignons, betterave et jus de viande.
Au choix
au rhum by Vincent .
mousse gingembre et tuile à l'orange.
Au choix
Menu en sept services établi par le chef en fonction du marché. Pour l'ensemble de la table.
72,00€prix par personne Accord mets et vins 102 €
Accord mets et vins ( 3 verres) 102 €
gingembre , main de boudda et gambas marinée .
sablé au parmesan, purée de petit pois, rougail de tomates .
mi cuit par nos soins, confiture d'oignons .
et ses mouillettes.
étuvée de pak choi au soja, sauce réglisse .
gâteau de champignons et truffade.
en bisquebouille .
aux morilles .
et tuile à l'orange .
au rhum by Vincent .
crème mousseline à la vanille aux framboises.
Ce Menu sera servi le 14 février .
75,00€Sens et Saveurs
en chaud et froid
crémeux aux senteurs de cèpes et truffes .
aux petits coquillages et épice thaî .
et sa compotée de poires.
110 € avec accord mets et vins ( 3 verres )