MENU SERVI SAUF WEEK END ET JOURS FERIES. 39 € (entrée, plat, dessert ) 33 € (entrée, plat OU plat, dessert )
39,00€Au choix
sauce riesling .
oeuf parfait et huile de noisette .
Au choix
sauce vin blanc .
purée de mona lisa et jus de cuisson .
glace vanille sauce caramel . .
au lait de tigre, sorbet tomate/poivron au piment d'Espelette . OU
par nos soins , gelée de pommes vertes et sa brioche .
moules d'Espagne en bisquebouille . ou
risotto de cèpes .
ou
. OU
à la vanille bourbon de Madagascar .
Accord mets et vins ( 2 verres 75 € )
Menu en sept services établi par le chef en fonction du marché. Pour l'ensemble de la table.
75,00€prix par personne Accord mets et vins 105 €
Accord mets et vins ( 3 verres) 109 €
Sens et Saveurs se met à l'heure d'été ......
sorbet tomate/poivron au piment d'Espelette .
étuvé de choux pak choy, sauce pok .
et espuma à la noisette .
tatin de cèpes .
beurre d'herbes .
.au vinaigre de Banyuls .
aux fruits rouges .
Sylvain Nowak Maître Restaurateur et son équipe vous souhaite de joyeuses fêtes. Nous vous proposons un accord mets et vins; 3 verres de vins et une coupe de champagne 125 €
90,00€fumé par nos soins au bois de cerisier ,blinis, crème acidulée à l'aneth, oeufs de saumon .
asperges vertes et petits légumes sauce newburg . .
farcie de foie gras et truffe ,gâteau de cèpes, châtaigne et jus de cuisson .
bouquet de mesclun.
Tva et service compris
31 décembre 2023
105,00€en chaud et froid.
farcis d'une compotée de pommes de nos vergers, réduction de vinaigre balsamique .
étuvée de pak choy , caviar de hareng , sauce joinville .
sauce poivrade, purée de panais et châtaigne .
bouquet de mesclun .
biscuit au parfum d'orange confite et meringue italienne.
Avec 3 verres de vins 1 coupe de champagne Mignardises
Tva et service compris