MENU SERVI SAUF JOURS FERIES.
39,00€Au choix
et champignons .
oeuf parfait en feuilleté .
confiture d'oignons .
Au choix
purée de panais, sauce safran .
purée de mona lisa .
Au choix
glace vanille et sauce anglaise .
à la pomme verte, fines herbes , caviar de hareng .
aux champignons ,confiture d'oignons.
Au choix
en oursinade .
patate douce et fricassée de champignons .
Au choix
au rhum by Vincent .
Ganache au chocolat blanc et tuile à l'orange .
Au choix
Menu en sept services établi par le chef en fonction du marché. Pour l'ensemble de la table.
72,00€prix par personne Accord mets et vins 102 €
Accord mets et vins ( 3 verres) 102 €
sablé au parmesan , crème d'avocat et rougail de tomates .
fines herbes, caviar de hareng .
aux champignons et confiture d'oignons .
et son taboulé de choux fleur.
aux senteurs de citronnelle, pommes vanille gingembre .
fricassée de cèpes et girolles .
en bisquebouille .
jus de viande .
ganache au chocolat blanc et verveine, tuile à l'orange.
au rhum by Vincent .
crème mousseline à la vanille aux framboises.
Sylvain Nowak Maître Restaurateur et son équipe vous souhaite de joyeuses fêtes. Nous vous proposons un accord mets et vins; 3 verres de vins et une coupe de champagne 110 €
75,00€blinis, crème acidulée à l'aneth, oeuf de saumon .
asperges vertes et petits légumes en bisquebouille .
Gâteau de cèpes, châtaigne et réduction de betterave .
bouquet de mesclun.
Tva et service compris
31 décembre 2021
95,00€en chaud et froid.
croustillant de pain, fine crème d'asperge , batonnets de pomme verte .
étuvée de pak choi au caviar de hareng .
sauce poivrade, purée de panais et châtaigne .
bouquet de mesclun .
sorbet orange .
citron vert gingembre, tuile cacao pistache .
Avec 3 verres de vins 1 coupe de champagne Mignardises
Tva et service compris